CIAMBELLA AL COCCO YOGURT E CIOCCOLATO
La ciambella al cocco yogurt e cioccolato è una vera delizia, una consistenza umida e soffice e un profumo meraviglioso di cocco, nel procedimento trovate anche la versione con il Bimby!
CIAMBELLA AL COCCO YOGURT E CIOCCOLATO
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 300 g. di farina 00
- 100 g. di farina di cocco
- 90 ml. di olio di semi
- 200 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 60 g. di gocce di cioccolato
- zucchero a velo q.b.
- 250 g. di yogurt al cocco o latte se preferite
PROCEDIMENTO:
- Prendete due terrine e dividete i tuorli dagli albumi, montate gli albumi a neve e metteteli in frigo fino al momento di utilizzarli, ora nell’altra terrina lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli belli spumosi, cremosi e di colore giallo limone.
- Unite l’olio e pian piano la farina setacciata alternandola con il latte, poi il lievito e per ultima la farina di cocco, il composto deve risultare bello fluido e cremoso, ora per ultimo incorporate delicatamente dall’alto verso il basso i bianchi che avrete montato a neve precedentemente.
- Unite delicatamente anche le gocce di cioccolato vi consiglio di tenerle in freezer almeno per un oretta o di passarle nella farina in modo che non affondano nell’impasto, versate l’impasto ottenuto in uno stampo da 22-24 cm. e infornate in forno preriscaldato in modalità statico per 40 minuti circa.
- Fate la prova stecchino, inseritelo nel centro della ciambella se esce asciutto il dolce è cotto, in caso contrario fatela cuocere ancora un altro po’, una volta cotta fatela raffreddare bene nello stampo, giratela su un piatto per torte e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo e buon appetito on la ciambella al cocco yogurt e cioccolato.
CON IL BIMBY:
- Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10-
- Aggiungete ora tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e azionate il Bimby per 1 minuto velocità 5.
- Aggiungete il lievito e fate andare il Bimby per 30 secondi velocità 5.
- Versate il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato e infornate a 180° per 40 minuti circa in modalità statico.
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