CIAMBELLA AL COCCO E LIMONE
Una ciambella super profumata al cocco e limone, facile da fare, golosa, morbida e ideale da offrire per svariate occasioni, ottima da servire accompagnata con un bicchiere di tè freddo!
CIAMBELLA AL COCCO E LIMONE
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 240 g. di Farina 00
- Succo di 1/2 limone
- scorza di un limone bio
- 100 g. di Farina di cocco
- 180 g. di Zucchero semolato
- 125 g. di Yogurt bianco naturale
- 120 ml. di Olio di semi di girasole
- 16 g. Lievito in polvere per dolci
PROCEDIMENTO:
- Versate in una terrina larga e capiente le uova a temperature ambiente con lo zucchero e lavoratele con l’aiuto delle fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e cremoso, unite ora l’olio e lo yogurt alternandoli con la farina la farina setacciata e il lievito, aggiungete per ultimo il succo di limone e la farina di cocco incorporandoli bene al composto che deve risultare omogeneo e cremoso.
- Spennellate con del burro fuso uno stampo per ciambelle da 22 cm. e infarinatelo, versate il composto nello stampo e livellate bene la superficie con una spatolina, infornate poi a 170° in modalità statico per 35 minuti circa, vi consiglio sempre e comunque di fare la prova stecchino per verificare la cottura perchè da forno a forno i tempi di cottura possono cambiare.
Una volta cotta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente, sformatelo e spolveratelo con dell’abbondante zucchero a velo!
Variante: Potete a fine cottura spennellare sulla superficie della confettura di limone e spolverare con altra farina di cocco la superficie!
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