Dolci, Torte e Ciambelle per colazioni e merende

CIAMBELLA AL BICCHIERE MENTA COCCO E CIOCCOLATO

CIAMBELLA AL BICCHIERE MENTA COCCO E CIOCCOLATO

CIAMBELLA AL BICCHIERE MENTA COCCO E CIOCCOLATO

Una ciambella facile da fare e golosissima questa ciambella al bicchiere menta cocco e cioccolato, non occorre utilizzare la bilancia ma solo un semplice bicchiere per realizzarla !
Fresca, bella e molto invitante adatta per ogni occasione, ed è ottimo il connubio cocco, menta e cioccolato !

INGREDIENTI :

  • 1 vasetto di yogurt al cocco o naturale
  • 3 uova
  • 2 vasetti di zucchero
  • 3 vasetti di farina
  • 1/2 vasetto di olio di semi
  • 1 vasetto di farina di cocc
  • 1 bustina di lievito
  • 1 vasetto e 1/2 di  menta sciroppata (Io ho usato sciroppo Fabbri)
  • 100 g.cioccolato fondente per la copertura

PROCEDIMENTO :

  • Lavorate in una terrina le uova e lo zucchero insieme con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che diventano belle spumose e schiarite, unite poi lo yogurt, aggiungete l’olio e  pian piano la farina setacciata dosandola con il vasetto dello yogurt.
  • Unite un vasetto alla volta mescolando bene in modo da non formare grumi, aggiungete lo sciroppo di menta e amalgamatelo bene all’impasto,  poi uniote il lievito e la farina di cocco.. se lo volete potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
  • Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 24 cm. circa e versate il composto all’interno, infornate a 180 gradi per 40 minuti circa in modalità statico.
    Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente, versatelo sul dolce, spolveratelo con della farina di cocco e fatelo indurire.

VARIANTE : Se non volete glassare con il cioccolato fondente potete semplicemente spolverare la superficie con dello zucchero a velo !

Ciambella realizzata con lo stampo Happyflex

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