CHIFFON CAKE INTEGRALE ALLE CAROTE all’olio d’oliva

CHIFFON CAKE INTEGRALE ALLE CAROTE

La ciambella integrale alle carote con olio d’oliva è una vera delizia, semplice da fare e realizzata con ingredienti naturali e senza lattosio!
Sofficissima, dalla consistenza umida e golosa con un leggero retrogusto speziato che le conferisce un gusto davvero delizioso!

CHIFFON CAKE INTEGRALE ALLE CAROTE

INGREDIENTI:

  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 400 g. di carote grattugiate
  • 350 g. di farina integrale
  • 300 g. di zucchero semolato
  • 350 ml. di olio d’oliva
  • 1 pizzico di sale fino
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata
  • chiodi di garofano macinati q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa lavate e spuntate le carote, asciugatele con della carta assorbente e grattate la superficie con un pela patate, tagliatele a pezzi, versatele in un mixer e tritatele.
  • In una terrina mischiate i due zuccheri, unite le uova e con l’aiuto di un frullino elettrico sbattete bene fino a che il composto diventa bello, cremoso, schiarito e spumoso.
  • A questo punto aggiungete l’olio e pian piano la farina setacciata a pioggia, lavorate bene il composto che dovrà risultare bello fluido e cremoso, aggiungete il lievito il sale, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata.
  • Unite alla fine le carote con l’aiuto di un cucchiaio,  fatele amalgamare bene al composto ottenuto, imburrate e infarinate uno stampo per ciambella o chiffon cake da cm.22-24, versate dentro il composto e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa (vi raccomando prima di sfornarla di effettuare la prova stecchino per verificare la cottura).
  • Fate raffreddare bene la ciambella, giratela sopra un piatto per torte e spolveratela con dello zucchero a velo o se preferite ricopritela di glassa al limone.

PER LA GLASSA AL LIMONE:

  • 200 g. di zucchero
  • 1 albume
  • 5 gocce di  limone

Versate in una ciotola lo zucchero a velo, aggiungete il succo di limone e l’albume e con l’aiuto di una frusta o un cucchiaio, amalgamateli benissimo.

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CHIFFON CAKE INTEGRALE ALLE CAROTE
CHIFFON CAKE INTEGRALE ALLE CAROTE

 

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