CHIFFON CAKE BICOLORE AL CAFFE’ E CACAO

La chiffon cake bicolore al caffè e cacao è una vera delizia, una nuvoletta soffice e profumata, per realizzarla ho utilizzato la ricetta della chiffon cake giraffa che farò a breve, è davvero buonissima e una fetta tira l’altra con un mix di gusto caffè e cacao, perfetta da offrire sulle vostre tavole per la prima colazione o la merenda!

CHIFFON CAKE BICOLORE AL CAFFE’ E CACAO

INGREDIENTI:

7 uova
1 pizzico di sale
300 g. di farina 00
1 bustina di vanillina
200 ml. di acqua o latte
cacao amaro il polvere q.b.
1 bustina di lievito per dolci
280 g. di zucchero semolato
120 ml. di olio di semi di girasole
1 bustina di cremor tartato da 8 grammi
1 tazzina di caffè ristretto zuccherato+ 1 cucchiaino di cacao

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole diverse, versate nella ciotola con gli albumi un pizzico di sale e il cremor tartaro e montateli bene a neve con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che sono belli fermi e metteteli da parte fino al momento dell’utilizzo.
Ora versate nella terrina con i tuorli lo zucchero e lavorateli con le fruste elettriche fino a rendere il composto cremoso e spumoso, unite ora l’acqua o il latte e la farina setacciata e continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, unite per ultimo il lievito per dolci e amalgamatelo bene al composto, unite ora gli albumi montati a neve al composto delicatamente mescolandoli dal basso verso l’alto.
Ora dividete l’impasto in due parti uguali versandolo in 2 terrine separate, unite in una parte la tazzina di caffè zuccherata e il cacao e mescolate bene con un cucchiaio fino a che il composto ha un colore bello omogeneo.
Prendete ora uno stampo da chiffon cake 22 cm. senza imburrarlo non occorre on questo stampo, versate prima l’impasto al caffè poi date una bella spolverata di cacao amaro e mettete sopra l’impasto bianco, infornate lo chiffon cake a 160° per 50 minuti poi proseguite la cottura per altri 10 minuti a 170°.
Una volta cotta fatela raffreddare per 5 minuti poi capovolgetela su un piatto o un vassoio, lasciandola cosi poggiata sui piedini dello stampo cosi si staccherà dai bordi, togliete il fondo aiutandovi con un coltello, sollevate poi delicatamente il resto dello stampo e spolveratela con dello zucchero a velo, vedrete è una vera nuvola soffice e golosa!

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