CAPONATA IN FRIGGITRICE AD ARIA
La caponata in friggitrice ad aria è un contorno o secondo piatto facile da fare, leggero e buonissimo, si sposa bene con svariati secondi piatti ed è ottima da servire per il pranzo o la cena!
CAPONATA IN FRIGGITRICE AD ARIA
INGREDIENTI:
- 2 zucchine medie
- 2 melanzane nere grosse
- 2 peperoni rosso e giallo
- 1 cipolla dorata
- basilico fresco q.b.
- 5 cucchiai di pelati o passato
- olio extra vergine d’oliva
- 150 g. di pomodorini ciliegino
- 30 g. di zucchero semolato q.b.
- 30 ml. di aceto bianco o balsamico
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa cosa lavate bene e mondate le verdure, aprite i peperoni levate i semi e i filamenti interni, asciugateli poi con la della carta assorbente e metteteli da parte, ora procedete con le zucchine e le melanzane, togliete le estremità asciugatele con della carta assorbente e mettetele da parte.
- Ora prendete le verdure e tagliatele tutte a dadini, versatele nel contenitore della friggitrice elettrica, irroratelo con dell’ olio extra vegine d’oliva o olio spray e l’aceto, salatele, mescolate tutto bene con un cucchiaio e fatele cuocere a 200° circa per 20-25 minuti avendo cura di girarle ogni tanto!
- Nel frattempo preparate un bel soffritto in una padella larga con dell’olio extra vergine d’oliva e la cipolla, unite i pomodorini che farete sbollentare prima in acqua bollente per un paio di minuti, e la passata di pomodoro o pelati schiacciati con una forchetta, unite anche lo zucchero e otterrete così un buon sughetto.
- Una volta cotte le verdure versate dentro il sugo e fatele cuocere pochi minuti cgirandole spesso giusto per insaporire, versatele poi su un vassoio o in una ciotola e buon appetito!
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