BURGER DI ZUCCHINE in padella

BURGER DI ZUCCHINE

Dei burger facili  e veloce da fare in padella,  buonissimi e perfetti da servire come secondo piatto vegetariano o contorno, perfetti per il pranzo o la cena e perfetti per fare mangiare le verdure ai bambini!

BURGER DI ZUCCHINE

INGREDIENTI:

• 2 uova
• sale q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• 100 g. di farina 00
• 400 g. di zucchine verdi
• prezzemolo o basilico fresco tritato
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

• Prima di tutto lavate bene le zucchine, spuntatele e tagliatela a pezzetti piccoli, versate in una padella larga e capiente dell’olio extra vergine d’oliva e fate rosolare uno spicchio d’aglio a fuoco medio fino a che l’aglio è imbiondito, unite le zucchine, salatele, togliete l’ aglio e fate cuocere a fuoco dolce per 10 miuti circa girandole ogni tanto.
• Ora versate le zucchine in una terrina e fatele raffreddare un pochino unite le uova, la farina, il sale e  il parmigiano grattugiato e mescolate tutto molto bene fino a ottenere un composto omogeneo e fluido.
• Ora prendete una padella larga e capiente antiaderente e ungetela con un po’ d’olio extra vergine d’oliva, fatela riscaldare a fuoco dolce e formate i burger con l’aiuto di un cucchiaio versando uno due cucchiai per bugher e dando una forma tondeggiante.
• Fateli cuocere prima su un lato e poi con l’aiuto di una spatola girateli delicatamente per farli cuocere e dorare anche sull’altro lato 5 minuti circa per lato vi rendete conto man mano che li cuocete, appena sono belli dorati e sodi sono pronti, facili da fare e buonissimi..buon appetito!

VARIANTE: Io ho fatto una versione leggera se volete renderli più ricchi potete aggiungere 50 g. di pangrattato e 4 fette di pancarrè senza crosta ammorbidite nel latte e potete cuocerli anch al forno a 180° pèer 15 minuti!

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