BOCCONCINI DI POLLO E PEPERONI
I bocconcini di pollo e peperoni sono un secondo piatto facile da fare, saporito, profumato e invitante, l’abbinamento pollo e peperoni è davvero delizioso, ottimi da servire per svariate occasioni!
BOCCONCINI DI POLLO E PEPERONI
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- olive nere q.b.
- 2 peperoni gialli
- 2 peperoni rossi
- 1 spicchio d’aglio
- 2 pomodori maturi
- 800 g. di petto di pollo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio extra vergine d’oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa pulite bene i peperoni divideteli a metà, togliete i semi e le parti filamentose lavateli bene, poi asciugateli accuratamente e tagliateli a listarelle, versate nella padella dell’olio extra vergine d’oliva, unite l’aglio e fatelo rosolare a fuoco dolce, unite i peperoni con i pomodori spellati e tagliati a dadini, fateli insaporire e togliete l’aglio appena è bello imbiondito e fateli cuocere a fuoco medio fino a che sono morbidi per 20 minuti circa coperti.
- Ora in un altra padella con dell’olio extra vergine d’oliva fate dorare il petto di pollo tagliato a bocconcini su entrambi i lati, sfumatelo con il vino bianco poi unitelo nella padella con i peperoni, cuocete a fuoco medio per 30 minuti circa a fuoco dolce coprendo la padella con un coperchio ma lasciando uno spiraglio, girate di tanto in tanto per controllare la cottura senza fare asciugare troppo il sughetto che si forma, salate e servite questo secondo piatto bello caldo aggiungendo un po’ di sughetto in ogni piatto e buon appetito!
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