BOCCONCINI DI POLLO CON VERDURE al forno

BOCCONCINI DI POLLO CON VERDURE

I bocconcini di pollo con verdure sono un secondo piatto facile da fare e gustosi, perfetti da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena agli ospiti o alla famiglia!

BOCCONCINI DI POLLO CON VERDURE

INGREDIENTI:

  • sale q.b.
  • 1 peperone
  • 2 zucchine
  • origano q.b.
  • rosmarino q.b.
  • 1 melanzana nera
  • pomodorini ciliegino q.b.
  • 1 cipolla bianca a fettine
  • 600 g. di petto di pollo
  • 100 g. di pane grattugiato
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 ciuffetto di basilico fresco
  • 60 g. di parmigiano reggiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa tagliate a pezzetti i petto di pollo o le fettine, versateli in una ciotola e irrorateli con dell’abbondante olio extra vergine d’oliva poi unite del pangrattato e il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
  • Lavate le zucchine e il peperone togliendo semi e filamenti interni e le estremità delle zucchine, tagliate tutto a dadini e versate nella ciotola insieme al pollo, tagliate a fettine una cipolla, tritate un ciuffetto di basilico fresco e unite agli altri ingredienti, salate, mescolate tutto molto bene girando con un cucchiaio o una forchetta.
  • Ungete d’olio d’oliva  una pirofila da forno versate dentro il pollo con le verdure, cospargete con un altro po’ di pangrattato e infornate a 180 gradi  in modalità statico, irrorateli  con un filo d’olio extra vergine d’oliva in superficie e fateli cuocere per 25-30 minuti circa o fino a che sono  belli dorati, vedrete sono semplici e deliziosi e Buon appetito!

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BOCCONCINI DI POLLO CON VERDURE
BOCCONCINI DI POLLO CON VERDURE

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