BISCOTTI OCCHIO DI BUE SPEZIATI
Buonissimi e profumati di spezie questi biscotti, con tanta deliziosa marmellata, perfetti da servire per la prima colazione o la merenda!
BISCOTTI OCCHIO DI BUE SPEZIATI
INGREDIENTI:
- 1 pizzico di sale
- 350 g. di farina 00
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 110 g. di burro freddo
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di noce moscata
- 160 g. di zucchero semolato
- 1 pizzico di zenzero in polvere
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci vaniglinato
- marmellata alle fragole o frutti di bosco per farcire
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa tagliate il burro a pezzetti, mettetelo dentro una ciotola e conservatelo in frigo fino al momento di utilizzarlo, lavorate ora bene lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, aggiungete la farina setacciata con il lievito o il bicarbonato, l’uovo piu’ un tuorlo, la noce moscata grattugiata, un pizzico di chiodi di garofano e la cannella, impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi mettetelo in frigo avvolto da pellicola trasparente per 30 minuti per farlo rassodare bene.
- Dopo la mezz’ora prendete la frolla mettetela tra due fogli di carta forno e stendetela alta 1/2 cm. circa su un piano di lavoro pulito e la vostra frolla speziata è pronta per creare i biscotti!
- Prendete gli stampini e date le forme facendo metà basi e metà coperchi, sui coperchi al centro con degli stampini più piccoli create un apertura a ciambella, infornateli a 180° per 15 minuti circa fino a che risultano belli dorati, fateli intiepidire, spalmateli con la marmellata lasciandone di più al centro e chiudete con il coperchio di frolla forato, spolverateli con abbondante zucchero a velo e buon appetito.
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