BISCOTTI MORBIDI AL PISTACCHIO E NUTELLA

I biscotti morbidi al pistacchio e nutella sono semplicissimi da fare e molto veloci, hanno un profumo meraviglioso e sono buonissimi, croccantini fuori e morbidi dentro ottimi da consumare con un buon te’ caldo!

INGREDIENTI :

180 g. di crema di pistacchio (Io ho usato Bacco)
135 g. di farina 00
1 uovo
nutella q.b
farina di pistacchio q.b. per decorare

PROCEDIMENTO :

Versate in una terrina la crema di pistacchio insime all’uovo e lavorate questi 2 ingredienti fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungete pian piano la farina setacciata e amalgamatela al composto pian piano con una spatola, poi lavorate con le mani ottenendo un panetto di impasto liscio e compatto.
Avvolgete il panetto di impasto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigo per farlo rassodare per almeno 30 minuti.
Passati i 30 minuti riprendete il panetto, rivestite la leccarda del forno con della carta forno, prendete un po’ di impasto e formate delle palline con le mani (come per fare le polpette) dal peso di 15 g. circa l’una, passatele poi nella farina di pistacchio.
Disponetele nella leccarda del forno distanziandole un po’ e create al centro di ognuna con le dita una cavita’, farciteli con la nutella e infornateli a 180° per 10 minuti circa.
Una volta cotti fateli raffreddare ben, aggiungete altra nutella se vi va e spolverate il centro con un po’ di farina di pistacchio e buon appetito !

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Se amate il pistacchio vedete anche la mia ricetta