BISCOTTI CANESTRELLI ALLA MARMELLATA
Dei golosi, croccanti e friabili biscotti canestrelli alla marmellata, semplici da fare e uno tira l’altro, perfetti per l’ora della merenda con un buon tè caldo!
BISCOTTI CANESTRELLI ALLA MARMELLATA
INGREDIENTI:
- 3 tuorli
- 150 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- scorza di un limone bio
- 50 g. di zucchero a velo
- 100 g. di fecola di patate
- 150 g. di burro morbido
- marmellata alle fragole o quella che preferite
Per la ricetta della marmellata di fragole fatta in casa clicca qua ⇒MARMELLATA DI FRAGOLE
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa mettete a bollire 3 uova, una volta cotte sbucciatele e prelevate i tuorli, setacciate bene i tuorli sbriciolandoli finemente, versateli in una terrina, unite poi lo zucchero, la farina, il burro morbido e la scorza di un limone bio e iniziate a lavorare energicamente il composto come per fare la pasta frolla classica fino a ottenere un panetto morbido ma compatto, avvolgetelo con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo a rassodare per 30 minuti e l’impasto è pronto per creare i vostri canestrelli!
- Prendete ora il mattarello stendetela la pasta spessa un centimentro e ritagliate i biscotti con lo stampino apposito per canestrelli, create un po di basi e un pò di coperchi facendo un apertura al centro, rivestite di carta forno la leccarda del forno e disponete sopra i biscotti, infornateli a 170° per 15 minuti circa, fino a che sono belli dorati, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella.
- Una volta cotti fateli intiepidire sopra una gratella, spalmateli con della marmellata alle fragole o frutti di bosco lasciandone di più al centro e chiudete con il coperchio di frolla forato, spolverateli con abbondante zucchero a velo e buon appetito!
Se preferite una classica ricetta di frollini senza uova sode cliccate qua ⇒ BISCOTTI OCCHIO DI BUE
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