BISCOTTI ALLO YOGURT E OLIO D’OLIVA

Dei biscotti semplici da fare, leggeri e golosi allo yogurt e gocce di cioccolato, facilissimi da fare e inzupposi, perfetti da sgranocchiare in svariate occasioni e ideali per la prima colazione o la merenda accompagnatai da latte, tè, succo di frutta o tisane!

BISCOTTI ALLO YOGURT E OLIO D’OLIVA

INGREDIENTI:

1 uovo
190 g. di farina 00
70 g. di zucchero semolato
1/2 vasetto di yogurt bianco
35 g. di gocce di cioccolato fondente
50 ml. di olio d’oliva o di semi se preferite
1/2 bustina di lievito per dolci vaniglinato

PROCEDIMENTO:

In una terrina larga e capiente dai bordi alti, versate lo yogurt, aggiungete lo zucchero e unite pian piano la farina, l’uovo, l’olio e il lievito e amalgamate tutto molto bene con una spatolina, continuate poi a lavorare il composto con le mani come per fare la pasta frolla, aggiungete altra farina solo se necessario perchè poi spolverando il piano di lavoro l’impasto ne assorbirà altra.
Impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, unite le gocce di cioccolato, mettetelo in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti..(potete raddoppiare le dosi se desiderate farne di più), passata la mezz’ora dividete il composto in palline tutte uguali, passatele nello zucchero semolato se lo gradite (è facolativo) e disponeteli nella leccarda del forno rivestita di carta forno distanziandoli un po’ tra loro.
Infornateli in forno preriscaldato in modalità statico a 180° per 15-20 minuti circa posizionandoli al centro del forno, una volta cotti fateli raffreddare bene e conservateli sotto una campana di vetro per 3-4 giorni circa., vedrete sono una vera delizia..buon appetito!

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