BISCOTTI ALLE CLEMENTINE E FARINA DI RISO
I biscotti alle clementine con farina di riso sono davvero buoni e golosi, croccanti fuori e morbidi dentro, hanno un sapore delizioso e si sciolgono in bocca, realizzati con un ottima farina di riso senza glutine, ideali per la merenda e da offrire ai vostri ospiti con un bel tè caldo!
BISCOTTI ALLE CLEMENTINE E FARINA DI RISO
INGREDIENTI
- 1 uovo
- 100 g. di burro
- 110 g. di zucchero
- 1/2 bustina di lievito
- 300 g. farina di riso
- succo di 3-4 clementine
- scorza grattugiata di 1 clementina bio
- 1 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO:
- Lavorate prima di tutto il burro con lo zucchero con l’aiuto di un cucchiaio di legno ottenendo una crema, incominciate poi a impastare, unite pian piano la farina, l’uovo, il succo e la scorza delle clementine e ad ultimo il lievito, lavorate bene con le mani fino a ottenere un impasto bello compatto e morbido!
- Se l’impasto vi dovesse risulta troppo appiccicoso, aggiungete un altro po di farina fino a formare una palla morbida e ben compatta, avvolgetela poi con della pellicola trasparente e fate rassodare in frigo per almeno mezz’ora !
- Passata la mezz’ora fate delle palline con le mani e passatele nello zucchero semolato, disponetele sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, infornatele a 180 gradi per 15 minuti circa distanziandole tra loro perchè si allargano in cottura.
- Appena la superficie sarà dorata spegnete il forno e fateli raffreddare bene, se volete potete spolverarli con dello zucchero a velo ma suono buonissimi già solo cosi e buon appetito!
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