BISCOTTI ALL’ARANCIA E MANDORLE CROCCANTI: una ricetta per una dolce pausa

I biscotti all’arancia e mandorle croccanti sono un’autentica delizia per il palato, coniugando sapori agrumati e la croccantezza delle mandorle. La loro preparazione inizia con l’utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità, garantendo un risultato finale che soddisfa i palati più esigenti.

Durante la cottura, i biscotti sprigionano un profumo avvolgente che conquista gli ambienti circostanti, rendendo l’esperienza di gustarli ancora più piacevole. La doratura uniforme sulla superficie dei biscotti suggerisce una cottura perfetta, mentre la consistenza friabile al morso svela il connubio armonioso tra arancia e mandorle.

Il gusto ricco e avvolgente dei biscotti all’arancia e mandorle li rende una scelta ideale per accompagnare un caffè pomeridiano o per deliziare gli ospiti in un’occasione speciale. Inoltre, la loro presentazione accattivante li rende un’opzione perfetta per regali culinari personalizzati. Con i loro sapori equilibrati e la consistenza irresistibile, questi biscotti diventano presto una vera e propria prelibatezza per chiunque li assaggi.

Biscotti all’Arancia e Mandorle Croccanti

La ricetta è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti. La combinazione di arancia e mandorle è perfetta per una pausa dolce durante la giornata. Seguite la ricetta per preparare dei biscotti all’arancia e mandorle che vi faranno assaporare una pausa dolce e deliziosa.

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Ingredienti Biscotti all’Arancia e Mandorle Croccanti:

  • 3 tuorli
  • 250 g. di farina 00
  • scorza di un arancia bio
  •  succo di 1/2 arancia piccola
  • 100 g. di burro o margarina
  • 100 g. di zucchero semolato
  • 50 g. di mandorle tritate o farina di mandorle
  • granella di zucchero per la finitura  q.b.
  • mandorle intere per decorareq.b.

Procedimento:

  1. Per prima cosa tritate finemente le mandorle con un robot da cucina e mettetele da parte, lavate bene l’arancia, asciugatela con della carta assorbente, grattugiatela mettetela da parte e spremete il succo di metà.
  2. In una terrina lavorate il burro morbido con lo zucchero con l’aiuto di una frusta elettrica aggiungete pian piano i tuorli e la scorza grattugiata dell’arancia, la farina e le mandorle e lavorate bene l’impasto  con le mani come per fare la pasta frolla fino a ottenere un panetto liscio e abbastanza compatto.
  3. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fatelo rassodare per almeno un ora, nel frattempo montate a neve bene ferma un albume con qualche goccia di limone e mettelo in frigo, se usate il latte per spennellare non è necessario questo passaggio.
  4. Passata l’ora prendete l’impasto, prelevate un po’ di composto alla volta e formate delle palline grandi quanto una noce con le mani (potete farle anche più piccole se preferite.
  5. Proseguite cosi fino a esaurimento dell’impasto, passate ora le palline in  abume montato a neve e poi nella granella di zucchero, oppure spennellatele con del latte e aggiungete sopra gli zuccherini, appiattitele leggermente e mettete sopra ogni biscotto una mandorla intera.
  6. Foderate la leccarda del forno di carta forno e disponete sopra i biscotti, infornateli a 180° per 15-20 minuti circa fino a quando la superficie risulta bella dorata, una volta cotti fateli raffreddare sopra una gratella e buon appetito!
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Biscotti all'arancia e mandorle croccanti
Biscotti all’arancia e mandorle croccanti

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