BISCOTTI AL LIMONE MORBIDI
Questi biscotti sono una vera delizia e uno tira l’altro, facili da fare e perfetti da offrire con un buon tè caldo, croccantini fuori e morbidi dentro e con un delizioso profumo di limone!
BISCOTTI AL LIMONE MORBIDI
INGREDIENTI :
- 1 uovo
- 1 limone
- 100 g. di burro
- 280 g. di farina 00
- 120 g. di zucchero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO :
- Sgusciate l’uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e amalgamate i due ingredienti con una spatolina, aggiungete pian piano la farina a pioggia, il burro morbido, il succo del limone, la scorza del limone e il lievito e amalgamate tutto molto bene con una spatolina o un cucchiaio, continuate poi a lavorare il composto con le mani come per fare la pasta frolla.
Spolverate un piano di lavoro pulito e lavorate il composto fino ad ottenere una palla morbida e liscia, (se il composto risulta troppo appicciciso aggiungete un po di farina) fate riposare il composto un oretta in frigo per farlo rassodare, dividete il composto in tante palline tutte uguali, passatele nello zucchero semolato e disponeteli nella leccarda del forno rivestita di carta forno distanziandoli un po’ tra loro perchè in cottura si gonfiano e si allargano. - Infornateli in forno preriscaldato in modalità statico a 180° per 15-20 minuti circa, una volta cotti fateli raffreddare bene e conservateli sotto una campana o biscottiera di vetro per 3-4 giorni circa.
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