BISCOTTI AL LIMONE E YOGURT SENZA LATTOSIO
Dei golosissimi biscotti croccanti e friabili, inzupposi, facili da fare e perfetti da servire con un bel tè caldo o una tisana per la prima colazione o la merenda!
BISCOTTI AL LIMONE E YOGURT SENZA LATTOSIO
INGREDIENTI:
- 300 g. di farina 00
- 70 ml. di olio di semi
- scorza di 1 limone bio
- 100 g. di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 vasetto di yogurt bianco senza lattosio o di soia
PROCEDIMENTO:
- In una terrina larga e capiente dai bordi alti, versate lo yogurt, aggiungete lo zucchero e unite pian piano la farina, l’olio e il lievito e amalgamate tutto molto bene con una spatolina, continuate poi a lavorare il composto con le mani come per fare la pasta frolla, aggiungete altra farina solo se necessario perchè poi spolverando il piano di lavoro l’impasto ne assorbirà altra.
- Impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, mettetelo in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti..(potete raddoppiare le dosi se desiderate farne di più), passata la mezz’ora dividete il composto in palline tutte uguali, formate con ognuna di esse dei cilindri lunghi, passateli nello zucchero semolato e disponeteli nella leccarda del forno rivestita di carta forno distanziandoli un pò tra loro.
- Infornateli in forno preriscaldato in modalità statico a 180° per 15-20 minuti circa, una volta cotti fateli raffreddare bene e conservateli sotto una campana di vetro per 3-4 giorni circa..buon appetito con i nostri biscotti al limone e yogurt!
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