BISCOTTI AL COCCO IN PADELLA
Avete voglia di una coccola di prima mattina o pomeridiana con un bel thè e con dei biscottini fatti in casa ma accendere il forno in questo periodo è davvero difficile con il caldo, questa è la ricetta adatta a voi, degli sfiziosi biscottini al cocco velocissimi da fare e cotti in padella, sono buonissimi cosi’ al naturale ma se li volete rendere ancora più golosi potete bagnare un lato sul cioccolato fondente fuso e far asciugare un po’..vediamo insieme la ricetta!
BISCOTTI AL COCCO IN PADELLA
INGREDIENTI:
- 1 albume
- 50 ml. di latte
- 40 g. di burro
- 1 pizzico di sale
- 250 g. di farina 00
- 75 g. farina di cocco
- 50 g. di zucchero semolato
- 5 g. di lievito per dolci vaniglinato
- zucchero a velo per la finitura q.b.
PROCEDIMENTO:
- Unite in una terrina il burro con lo zucchero e lavoratelo con laiuto delle fruste elettriche fino a rendere il composto cremoso, unite il latte e pian piano la farina 00 a pioggia setacciata e quella di cocco, continuate a lavorare il composto con le mani fino a ottenere una palla bella compatta, morbida e lavorabile stendete la frolla ottenuta con il mattarello su un piano di lavoro pulito lasciandola alta 1/2 centimetro circa e fate le formine che preferite.
Prendete ora una padella antiaderente io ho usato quella delle frittate, mettete a fuoco lento e controllate ogni tanto in modo che non si brucino, poi girate proprio come si fa per le frittate, sistemate e controllate la cottura quando sono dorati (non bruciati) in entrambi i lati spegnete, potete usare anche una padella normale e girarli con l’aiuto di un cucchiaio o una spatola. - A fine cottura fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli con dell’abbondante zucchero a velo o decorateli con del cioccolato fondente fuso e buon appetito!
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