BISCOTTI AL CAFFE’ RUSTICI
I biscotti al caffe’ rustici inzupposi sono facilissimi da fare e si preparano in pochi minuti, ottimi da offrire con un buon caffè o da pucciare nel latte!
Leggeri, friabile e croccanti fuori, sono davvero golosissimi e profumati adatti per la prima colazione o la merenda!
BISCOTTI AL CAFFE’ RUSTICI
INGREDIENTI: per 10/12 biscotti circa
- 1 uovo
- 250 g. di farina 00
- 100 g. di zucchero semolato
- 40 ml. di olio di semi
- 30 ml. di caffè moka
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- aroma alla vaniglia
- zucchero semolato di canna q.b. per la finitura
PROCEDIMENTO:
- Sgusciate l’uovo in una terrina capiente, aggiungete lo zucchero e amalgamate i due ingredienti con una spatolina.
- Aggiungete pian piano la farina a pioggia, l’olio, il caffè fatto con la moka e il lievito, amalgamate tutto molto bene con l’aiuto della spatolina.
- Ora continuate poi a lavorare il composto con le mani come per fare la pasta frolla,
spolverate un piano di lavoro pulito e lavorate il composto fino ad ottenere una palla morbida e liscia. - Dividete il composto in 10/12 palline tutte uguali, formate con ognuna di esse dei cilindri lunghi, passateli nello zucchero semolato e disponeteli nella leccarda del forno rivestita di carta forno distanziandoli un po’ tra di loro.
- Infornateli in forno preriscaldato in modalità statico a 180° per 15-20 minuti circa.
Una volta cotti fateli raffreddare bene e conservateli sotto una campana o biscottiera di vetro per 3-4 giorni circa.
N.B. Se volete renderli piu’ golosi potete aggiungere delle gocce di cioccolato fondente, oppure potete aggiungere 1/2 cucchiaino di cacao amaro!
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