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BERLINGOZZO DI CARNEVALE ALL’ARANCIA

BERLINGOZZO DI CARNEVALE ALL’ARANCIA

Una ciambella allegra e colorata, facile da fare e davvero buonissima e profumata, un dolce tipico Toscano usato nel periodo del Carnevale, ho dato qualche variante alla ciambella, anzichè bagnarla con il succo dell’arancia ho messo il succo nell’impasto e realizzato una glassa al limone per decorarla, perfetta da inzuppare nel latte e anche accompagnata da un buon tè caldo!

BERLINGOZZO DI CARNEVALE ALL’ARANCIA

INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 250 g. di farina 00
  • 200 g. di zucchero
  • scorza di 1 limone bio
  • scorza di un arancia bio
  • 150 g. di succo d’arancia
  • 50 ml. di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di zafferano (facoltativo)
  • codette o palline colorate

PER LA GLASSA :

  • 200 g. di zucchero
  • 1 albume
  • 5 gocce di  limone

Versate in una ciotola lo zucchero a velo, aggiungete il succo di limone e l’albume e con l’aiuto di una frusta o un cucchiaio, amalgamateli benissimo.
Se dovesse risultare troppo densa aggiungete poca acqua in modo da raggiungere la densità desiderata.

PROCEDIMENTO:

  • Versate in una terrina le uova e i tuorli con lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche montatele bene fino a renderle belle spumose e schiarite, unite pian piano la farina alternandola con l’olio e il succo di arancia, continuate a lavorare il composto e aggiungete lo zafferano, il lievito e per ultima incorporate la scorza del limone e dell’arancia, il composto deve risultare bello fluido e cremoso senza grumi.
  • Versate il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato da 22 cm. circa, infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, fate la prova stecchino per verificare la cottura passati i 30 minuti, se lo stecchino esce asciutto la ciambella è pronta, se esce bagnato di impasto fatela cuocere un altro pò.
  • Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella versate sopra la glassa di zucchero e limone e cospargete la superficie con codette o palline colorate e buon appetito!

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